Ausgezogene Krapfen

Zutaten

Für 8 Stück

• 400 g Weizenmehl
• 1 Würfel frische Hefe
• 50 g Zucker
• 150 ml laufwarme Vollmilch
• 80 g weiche Butter
• 2 Eier
• ca. 1 l Frittieröl
• ca. 2 El Puderzucker

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde drücken. Hefe hinein bröckeln, mit etwas Milch verrühren und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Restlichen Zucker und restliche Milch, Butter und Eier zugeben, zu einem geschmeidigen Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Aus dem Tag 8 Kugeln formen und noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen. Kugeln flach drücken, über den Handrücken ziehen und mit den Händen so ausziehen, dass eine hauchdünne Teigschicht mit einem dicken Teigrand entsteht. Krapfen in erhitztem Fett ca. 2 Minuten under mehrmaligem Wenden ausbacken, auf Küchenkrepp abtropfen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.