Für 4 Portionen
Schälen sie die Kaartoffeln und hobeln sie sie in drei Millimeter dicke Scheiben. Geben sie die
Brühe in einen Topf, salzen sie sie leicht und blanchieren sie die Kartoffelscheiben darin
etwa drei Minuten. Nehmen sie sie dann heraus und lassen sie sie abtropfen.
Blanchieren sie den unaufgetauten Rosenkohl in der Brühe für etwa sieben Minuten.
Heizen sie den Backofen auf 180 °C vor. Schälen sie die Zwiebeln und würfeln sie sie fein.
Erhitzen sie das Öl in einer Pfanne und dünsten sie die Zwiebeln darin an.
Streichen sie eine ofenfeste Form mit Butter aus und schichten sie die Kartoffelscheiben mit den
Rosenkohlröschen abwechselnd ein. Streuen sie dann die Zwiebeln darüber.
Schmecken Sie den Schmand mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmelpulver ab und verteilen sie alles
über den Auflauf. Streuen sie den Käse darüber und setzen sie die Kräterbutter
in Flöckchen darauf.
Überbacken sie das Gratin im Backofen auf der mittleren Einschubleiste etwa 20 Minuten.
