Lauchgratin mit Schinken und Käse

Zutaten

Für 4 Portionen

• 800 g Lauch
• 160 g gekochter Hinterschinken
• 1 kleiner Apfel
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 El Öl
• Salz und Pfeffer
• 2 Eier
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 2 Tl Senf
• Muskat
• 1 kleiner Hokkaidokürbis
• Olivenöl
• 150 g Feta (45 % Fett i. Tr.)

Zubereitung

Lauch putzen und in Ringe schneiden. Schinken und Apfel in Würfel schneiden, Knoblauch hacken.
Schinken und Knoblauh in Öl anbraten. Lauch und Apfel zugeben und kurz mitbraten. Salzen und pfeffern und in eine Auflaufform füllen.
Eier mit Sahne, Milch und Senf verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Kürbis halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Eiermasse mit dem Lauch in der Auflaufform vermengen, dicht mit Kürbisspalten belegen. Mit Olivenöl beträfeln und Feta darüberbröseln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.