Mandazi

Zutaten

Für 4 Portionen

• 1 kg Mehl
• 2 Pck. Vanilezucker
• 2½ Pck. Backpulver oder Hefe
• 200/300 g (Backpulver/Hefe) Zucker
• 4 Eier
• 300 - 400 ml Buttermilch
• 3 El Margarine oder 5 El Öl
• Schale einer Zitrone

Zubereitung

Alle Zutaten zuerst mit dem Rührgerät und dann mit der Hand zu einem sehr geschmeidigen Teig kneten. Bei bedarf noch etwas Öl zugeben.
Mindestens 6 Stunden gehen lassen.
Auf ca. 1 cm dünn auswellen, in Rauten schneiden und in Öl fritieren.