Souflaki mit Zaziki

Zutaten

Für 4 Personen

• 1 kg mageres Lammfleisch
• 2 grüne Paprikaschoten
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 - 3 Knoblauchzehen
• 200 ml Olivenöl
• Saft von 2 Zitronen
• 2 Tl Oregano
• 3 Lorbeerblätter
• Salz, Pfeffer
• 1 Salatgurke
• 2 Knoblauchzehen
• 2 El fein gehackter Dill
• 1 El fein gehackte Minze
• 500 g Sahnejoghurt
• 5 El Oliven-Limonen-Öl
• 1 Glas schwerze Oliven
• 250 g Baguette

Zubereitung

Das Fleisch unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und in 2 - 3 cm große Würfel schneiden. Paprika waschen, halbieren, Kerne und die weißen Trennwände entfernen. Paprika in Stücke schneiden.. Mit den Fleischwürfeln abwechselnd auf 16 Holzspieße stecken. Die Knoblauchzehen abziehen und durch die Presse drücken. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer eine Marinade zubereiten.
Die Spieße einlegen, zudecken und im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen. Für das Zaziki die Salatgurke waschen und grob raspeln, Knoblauchzehen abziehen und auspressen. Dill und Minze unter kaltem Wasser abbrausen, abtropfen lassen und fein wiegen. Die geraspelte Gurke unter den Joghurt heben, mit Knoblauch, Dill, Minze und Oliven-Limonen-Öl verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und gut durchziehen lassen. Die Fleischspieße aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und von allen Seiten 6 - 10 Minuten grillen. Mit Zaziki, Oliven und Brot servieren.

Tipp:

Dazu passen eine Käse-Sahne-Soße und Salat.