Tagliatelle mit Blue Stilton und Kürbis

Zutaten

Für 2 Portionen

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Birne
• 200 g Hokkaidokürbis
• 2 El Olivenöl
• 20 ml Weißwein
• 100 ml Gemüsefond
• 250 g Tagliatelle
• 50 ml Sahne
• 2 Tl Potted Blue Stilton
• Salz, Pfeffer
• 2 El Kürbiskerne

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Zwiebeln in Scheiben und Knoblauch in Würfel schneiden. Birne schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Hokkaidokürbis ebenfalls entkernen und würfeln.
Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Kürbis zugeben, salzen und ca. 3 Minuten anbraten. Mit Weißwein und Gemüsefond ablöschen und 4 - 5 Minuten köcheln lassen.
Tagliatelle bissfest garen. Sahne, Potted Blue Stilton zusammen mit Birnen unterrühren.
Pasta in der Soße schwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf 2 Teller verteilen und mit Kürbiskernen bestreuen.