Wurstknöpfle

Zutaten

Für 4 Portionen

• 2 harte Brötchen
• 300 g Schinkenwurst oder Rauchfleisch
• Schnittlauch oder Petersilie (auch Beides)
• Zwiebel
• 500 g Mehl
• 4 Eier

Zubereitung

Brötchen und Wurst in Würfel schneide. Schnittlauch/Petersilie und Zwiebel fein hacken, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, alles vermischen.
Aus Mehl, Eiern und Wasser einen Spätzleteig herstellen. Brötchenmischung mit Teig vermengen.
Knöpfle formen und gleich in kochendes Salzwasser legen. Ungefähr 20 Minuten leicht kochen lassen.