Zwiebelkuchen

Zutaten

Für 12 Stück

• 450 g Weizenmehl
• 1 Würfel frische Hefe
• ca. 200 ml lauwarmes Wasser
• 50 g weiche Butter
• 1/2 Tl Jodsalz

Für den Belag

• 4 Speisezwiebeln
• 125 g Rohschinkenwürfel
• 2 El Sonnenblumenöl
• Fett für das Blech
• 6 Eier
• 200 ml Sahne
• 1/2 Tl gemahlener Kümmel
• Jodsalz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 80 g geraspelter Gouda

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hinein bröckeln, mit ca. 5 El lauwarmem Wasser verrühren und abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Restliches Wasser, Butter und Salz zufügen, verkneten und weitere 30 Minuten gehen lassen. Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Schinkenwürfel in erhitztem Öl anbraten, Zwiebeln dazugeben und ebenfalls anbraten. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Hefeteig auf einem tiefen, gefetteten Backblech ausrollen und mit der Zwiebel-Speckmischung belegen. Eier und Sahne verquirlen, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen, auf der Zwiebelmischung verteilen, mit Käse bestreuen und 30 - 35 Minuten goldbrau backen.